-La jefa de carrera de Nutrición y Dietética de la UMAG, Lorena Ojeda Campos, abordó los principales desafíos nutricionales que enfrenta la población chilena y regional, destacando la necesidad de fortalecer la educación alimentaria, la actividad física y la formación de profesionales con enfoque territorial e innovador.
La obesidad, el sedentarismo y la aparición cada vez más temprana de enfermedades crónicas son algunos de los principales desafíos que enfrenta actualmente la salud pública en Chile. Así lo señaló la jefa de carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Magallanes (UMAG), Lorena Ojeda Campos, durante su participación en el video podcast Región en Diálogo de UMAG TV, donde analizó la realidad nutricional del país, las particularidades de Magallanes y los avances que impulsa la carrera para responder a estas problemáticas.
Según explicó la académica, el escenario actual está marcado por la denominada malnutrición por exceso, fenómeno asociado al aumento de enfermedades como obesidad, diabetes e hipertensión en edades cada vez más tempranas.
“Las problemáticas principales que hoy enfrentamos son la malnutrición por exceso y todo lo que conlleva la aparición temprana de enfermedades no transmisibles que antes se daban en adultos. Hoy vemos escolares con altas tasas de obesidad, diabetes e hipertensión”, afirmó.
Ojeda agregó que los cambios en los estilos de vida, el acceso a alimentos ultraprocesados y el creciente sedentarismo han contribuido a esta situación. “Todo esto pasa por la alimentación y la falta de actividad física. La tecnología fomenta el sedentarismo; se pasan más horas frente al computador, la televisión o los videojuegos”, señaló.
En este contexto, destacó el rol preventivo que cumplen los profesionales de la nutrición. “Desde la educación cumplimos un rol vital porque podemos prevenir enfermedades promoviendo hábitos de vida saludable”, sostuvo, enfatizando que hoy el campo laboral de la disciplina se ha ampliado considerablemente hacia áreas como la investigación, la docencia y la nutrición deportiva.
Desafíos regionales
La académica advirtió que Magallanes presenta una situación particularmente compleja en materia nutricional. “Nuestra región tiene la mayor tasa de malnutrición por exceso, es decir obesidad y sobrepeso, en etapas escolares y en todo el ciclo vital”, indicó.
Por ello, recalcó la importancia de involucrar a las familias en los procesos de educación alimentaria. “No sirve que una persona esté a dieta si su familia consume alimentos que no corresponden; la familia debe colaborar para mejorar la salud”, explicó.
Asimismo, abordó la realidad de las personas mayores en la región, señalando que el envejecimiento de la población plantea nuevos desafíos. “La prevención debe empezar en la adultez temprana para llegar mejor a la etapa de adulto mayor”, afirmó.
Innovación con sello local
Uno de los aspectos destacados de la conversación fue el reciente rediseño curricular de la carrera de Nutrición y Dietética de la UMAG, que incorpora como ejes la innovación alimentaria y la nutrición deportiva. “El nuevo sello propone la innovación alimentaria y la nutrición deportiva”, explicó Ojeda, destacando diversas investigaciones desarrolladas con recursos propios del territorio.
Entre ellas mencionó estudios sobre el potencial del calafate en enfermedades neurodegenerativas, la elaboración de productos alimentarios a partir de algas regionales y la creación de una sal baja en sodio elaborada con salicornia.
“Son recursos regionales que tenemos a la mano. En la carrera tenemos un enfoque regional y potenciamos la pertinencia cultural y el consumo de alimentos locales”, destacó.
La académica también valoró la incorporación de prácticas tempranas desde el primer año de formación, permitiendo a las y los estudiantes vincularse tempranamente con la realidad de la comunidad magallánica.
Vinculación con la comunidad
La carrera mantiene además diversas iniciativas abiertas a la comunidad, entre ellas clínicas gratuitas de atención nutricional desarrolladas por estudiantes de último año bajo supervisión docente.
Finalmente, Ojeda destacó la importancia de fortalecer las políticas públicas orientadas a la promoción de hábitos saludables, especialmente en el ámbito escolar. “Sería ideal lograr la incorporación de nutricionistas en las escuelas, porque los estudiantes pasan gran parte del día allí y el mensaje de un profesional puede ayudar a familiarizar hábitos saludables desde edades tempranas”, concluyó.
Región en Diálogo va todos los lunes, miércoles y viernes en vivo a partir de las 10.00 horas por las plataformas de UMAG TV.