11 de diciembre del 2023

Estudiantes de Nutrición y Dietética Crean Helados Saludables para Personas Diabéticas y Celiacas

En el marco de la asignatura de Información y Construcción del Conocimiento, dictada por el docente Camilo Avendaño, estudiantes de segundo año de la carrera de Nutrición y Dietética llevaron a cabo un innovador proyecto durante el mes de noviembre. El objetivo principal fue la creación de helados adaptados a las necesidades de personas diabéticas y celiacas.

La iniciativa surgió como respuesta a la creciente demanda de opciones saludables para aquellos que enfrentan restricciones en su dieta debido a la diabetes o la enfermedad celíaca. Con un enfoque práctico y creativo, los y las estudiantes se propusieron diseñar barritas de helado que fueran deliciosas y seguras para este segmento de la población.

Una vez definida la receta, el siguiente paso fue la cuidadosa elaboración de los helados, seguida de diversas pruebas de degustación. Estas pruebas no solo buscaban perfeccionar el sabor, sino también garantizar que los helados cumplieran con los estándares nutricionales y de seguridad requeridos.