23 de octubre del 2019

Elaboración de Preparaciones sin gluten

El pasado 17 de octubre alumnos de cuarto de Nutrición y Dietética elaboraron diferentes preparaciones sin gluten para personas con enfermedad celiaca.

La actividad a cargo de la Docente Melisa Paredes se enmarca en la asignatura de Dietoterapia Pediátrica con el objetivo de que los alumnos experimenten de primera mano la metodología de trabajo con otro tipo de harinas libres de gluten como harina de arroz o maíz y así orientar las indicaciones que entregaran a los usurarios cuando sean profesionales.

Dentro de las preparaciones se encuentran receras de brownies de porotos negros, empanadas de manzana, pan con chia, queque de harina de maiz, muffins de frutos rojos, galletas de platano y coco, panqueques y cocadas con berries.