03 de julio del 2019

Intervenciones comunitarias en Centro de Referencia FIDE XII

El Centro de Referencia FIDE XII, es la única unidad social que ofrece una residencia permanente a personas en situación de calle que se encuentran en rehabilitación de consumo de alcohol y busca favorecer que los usuarios del programa continúen con el proceso de interrupción de su situación de calle, en un ambiente seguro y tranquilo, con acceso a talleres culturales e instancias de capacitación que les permiten acumular herramientas favorables para la reinserción en la sociedad.

Durante el primer semestre de 2019, alumnos de cuarto año de la carrera han desarrollado una serie de intervenciones, enmarcadas en la asignatura de Gestión y Evaluación Social de Proyectos en Salud. Estas consistieron en la Implementación de una serie de talleres educativos sobre el nivel de conocimiento de técnicas culinarias e higiene de los alimentos en personas de situación de calle residentes y no residentes del FIDE XII, entre los que se les enseñaron preparaciones con los productos que entrega el PACAM (programa de alimentación complementaria del adulto mayor) y de higiene personal e inocuidad de los alimentos, además de evaluar el estado nutricional de los usuarios.

Al finalizar las actividades los alumnos participantes destacaron la labor desarrollada: “Nuestros objetivos superaron las expectativas con preguntas a mano alzada (más del 70% de los residentes y no residentes de la fundación), conocieron y aplicaron procesos culinarios económicos y sencillos con los productos entregados del PACAM como preparaciones con la bebida láctea “años dorados” (arroz con leche y leche asada) y preparaciones con las cremas años dorados (puré de garbanzos), además de emplear una buena higiene personal y cumplir con las reglas de inocuidad para así poder aplicarlas en su vida cotidiana tales como: lavado de manos antes de cocinar, después de usar el baño, lavado de alimentos, entre otros”.